Meld je aan en boek hier je pizzaiolo BASIS, PROF of MASTER opleiding. Je ontvangt van ons een bevestiging van je aanmelding met verdere details. Opleiding boeken Voor de online BASIS cursus, klik hier > Online BASIS Pizzaiolo BASIS februari 2027 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Meer informatie Begint 22 feb 2027 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo BASIS april 2027 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Meer informatie Begint 12 apr 2027 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo BASIS mei 2027 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Meer informatie Begint 31 mei 2027 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo BASIS september 2027 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Meer informatie Begint 27 sep 2027 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF februari 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Meer informatie Begint 22 feb 2027 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF april 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Meer informatie Begint 12 apr 2027 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF mei 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Meer informatie Begint 31 mei 2027 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF september 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Meer informatie Begint 27 sep 2027 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER februari 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Meer informatie Begint 22 feb 2027 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER april 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Meer informatie Begint 12 apr 2027 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER mei 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Meer informatie Begint 31 mei 2027 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER september 2027 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Meer informatie Begint 27 sep 2027 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken

De Pizza Academy is een branche erkende opleider en heeft al honderden cursisten geïnspireerd om hun pizzatalent te ontdekken. Op onze pizza school en pizza studio combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen. Vergelijk alle opleidingen ONTDEK JOUW PIZZATALENT! Steeds meer consumenten en (horeca) professionals ontdekken hoe smaakvol licht verteerbare en culinaire pizza’s zijn. De honger naar (vak)kennis groeit: want hoe maak je zelf het juiste deeg en bak je een gezonde en smaakvolle pizza? Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht. Van een driedaagse basiscursus tot een SVH-erkend diploma voor master pizzaiolo. "Het is al jaren mijn grote passie om pizzabakkers in Nederland naar een hoger niveau te tillen en op die manier de van oorsprong lekkere en voedzame Italiaanse pizza in ere te stellen." - Marcel Losekoot over zijn missie in het vakblad Bakkerswereld . Bekijk hier de pizza-opleidingen die we in huis hebben. Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht! Om je te helpen bij de keuze van de pizza-opleiding die bij jou past, hebben we ons cursusaanbod overzichtelijk in een schema hieronder gezet: PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER Heb je vragen of wil je meer informatie? Neem dan contact met ons op. Kijk hier alvast voor de cursusdata . Is jouw passie voor het maken van gezonde pizza’s aangewakkerd? Ga dan hier naar het aanmeldformulier . "In onze pizzaschool en ons recent geopende pizzastudio in Bilthoven, combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen." - Marcel Losekoot over zijn lesaanbod in vakblad Bakkerswereld .

Pizzaiolo Master (60 uur) | Pizza Academy. Het doel van deze cursus is het opdoen van een basiskennis als (hulp) pizzabakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken en beschik je over het branche erkende diploma Pizzaiolo SVH. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

Het doel van deze cursus is het opdoen van een basiskennis als (hulp)pizzabakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken en beschik je over het branche erkende diploma Pizzaiolo SVH. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo PROF Wil je als bakfan of (horeca) professional nog een stapje verder gaan dan het opdoen van basiskennis die je als pizzabakker nodig hebt? Dan is de "Pizzaiolo PROF" voor jou een aanrader. Je leert dan niet alleen het maken van een klassiek deeg, maar ook pizzabereiding met een voordeeg (biga en poolish) waarmee je nog luchtigere en smaakvolle pizza's leert maken. Na afronding van deze cursus ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt voor deze cursus geen voorkennis of ervaring nodig. Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo PROF van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Het zetten van een indirect deeg (biga + poolish) Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek HACCP in de praktijk Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken en nieuwe recepten te bedenken. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe je werkt met indirect deeg (biga/polish) Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 4 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 1498 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 4 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16:30 uur (4 x op maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Pizzaiolo PROF (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

De cursus Pizzaiolo Basis heeft tot doel jou de basiskennis op te laten doen als (hulp) pizza bakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo BASIS Wil jij alle basiskennis opdoen die je nodig hebt als (hulp) pizzabakker of hobbybakker? Dan is onze opleiding "pizzaiolo basis" geknipt voor jou! Na afronding van deze driedaagse opleiding ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig. Wat leer je? Pizza technieken Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je beheerst de technieken om snel een pizzadeeg te openen (met de hand) en te beleggen tijdens 3 praktijkdagen in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 999 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 3 praktijk cursusdagen van 09:30 tot 16:30 uur (3 x op maandag) Theorie online Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

Boek hier de cursus pizzabakker in 1 dag. Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Na deze dag ben je in staat om thuis een perfecte pizza te maken. Het is een dag vol met tips, recepten, oefenen en lekker pizza eten. Er is ruimte voor al jouw vragen. Workshop boeken Onze workshops worden veelal in het Engels gegeven door onze Italiaanse instructeur. Neem contact op met ons wanneer je een workshop in het Nederlands wil volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Pizzabakker in een dag op zondag 2026 Leer alle pizzageheimen in 1 dag. Klik hier voor meer informatie over deze cursus. Meer informatie Dagen aan het laden... 6 uur 159 euro € 159 Nu boeken Pizzabakker in 1 avond op woensdag 2026 Leer alle pizza geheimen in 1 avond van 17.30 uur tot 21.00 uur. Klik voor meer informatie. Meer informatie Dagen aan het laden... 3 uur 109 euro € 109 Nu boeken Italiaanse workshop Pasta maken Workshop authentieke Italiaanse pasta maken door Massimiliano Crocetti Meer informatie Dagen aan het laden... 5 uur 190 euro € 190 Nu boeken

Welkom! Maak hier je keuze: voor opleidingen & workshops ga direct naar de website van de Pizza Academy. Voor pizzabodems, pinsana, focaccia en meer, ga direct naar de website van de Pizza Academy Bakkerij. Opleidingen & Workshops > Naar de Pizza Academy! Klik hier Pizzabodems, Pinsana, Focaccia & meer > Naar pinsana.nl! Klik hier WELKOM WELKOM WELKOM WELKOM

Ontdek de perfecte pizza met onze online cursus met praktijkmogelijkheid. De cursus online Basis heeft tot doel jou de basiskennis op te laten doen als (hulp) pizza bakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken. Ervaring is niet nodig. Online basis Ontdek de perfecte pizza met onze online cursus met praktijkmogelijkheid. Word een echte pizzabakker en leer het geheime Italiaanse recept achter de klassieke pizza. Combineer onze online module met praktijkworkshops voor gerichte vragen en ontvang € 25 korting. Na aankoop van de online cursus heb je een jaar om je praktijkworkshop-korting te verzilveren. Bekijk de video voor meer informatie en onthul je pizzatalent met Italiaanse flair!" Wat leer je? Pizza technieken (video's) Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur Apparatuur Je resultaat: Je weet hoe je de beste pizza moet bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je kent de basis theorie om een goed deeg en pizza te maken. Wat is jouw investering? Je betaalt 129 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw investering: Zelfstudie Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

Hier vindt u het contactformulier van de Pizza Academy. Laat een bericht achter en wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op. Contact met de Pizza Academy Pizza Academy Opleidingen Hessenweg 110 3731 JM De Bilt Tel. +31 (0)30-20 720 21 aanmeldingen@pizzaacademy.nl www.pizzaacademy.nl Pinsana (bakkerij) P.C. Staalweg 110-a 3721 TJ Bilthoven Tel. +31 (0)30-20 720 21 verkoop@pizzaacademy.nl www.pinsana.nl

Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Pizzabakker in een avond Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Stap binnen in de wereld van de pizzabakkers met onze avondworkshop. Leer de essentiële kunst van het pizzabakken en perfectioneer het maken van heerlijke pizza's in je eigen keuken. Onze workshop biedt praktische oefeningen en een overvloed aan smakelijke pizza's om te proeven. In vergelijking met onze 'Pizzabakker in één dag' is dit programma compacter en ideaal voor wie een drukke agenda heeft. Wil je nog dieper in de geheimen van pizza duiken? Combineer dan deze avond met onze online cursus voor een ongeëvenaarde pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang nu een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Onze workshops worden veelal in het Engels gegeven door onze Italiaanse instructeur. Neem contact op met ons wanneer je een workshop in het Nederlands wil volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Dit staat er op het programma: Workshop van 17:30 tot 21:00 uur Ontvangst met drankje Beknopte theorie en geheimen Uitleg over gebruik ingrediënten Deeg maken Deeg opbollen Uitleg pizzasaus Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 109 per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Beknopte theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza BTW Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen? Veelgestelde vragen Workshops Workshops en inschrijven Boeken-wijzigen en annuleren Cadeaubonnen en vouchers Groepen en bedrijfsuitjes Dieetwensen-allergenen en gezondheid Praktische informatie Na de workshop Online cursus en thuis bakken Is de workshop geschikt voor beginners? Vanaf welke leeftijd kunnen kinderen deelnemen? Worden de workshops in het Nederlands gegeven? Ik wil graag een Nederlandstalige workshop volgen. Kan dat? Waar kan ik zien welke data beschikbaar zijn? Kan ik met meerdere personen inschrijven? Kan ik één persoon aanmelden als cadeau? Ontvang ik een bevestiging na mijn boeking?

Meld je nu aan voor een opleiding of workshop bij de Pizza Acadamy. Aanmeldingsformulier Pizza Academy / Register Form Voorwaarden / Conditions: Na ontvangst van dit formulier ontvang je een bevestigingsmail en een factuur voor het cursusbedrag. Na betaling is jouw deelname definitief. Betaling in termijnen is mogelijk in overleg. Er geldt dan een opslag van € 95,00. Genoemde bedragen zijn vrijgesteld van BTW voor particulieren. Ik ga akkoord met de algemene voorwaarden van de Pizza Academy. Ik wens op de hoogte te blijven van relevante cursusinformatie van de Pizza Academy. Ik geef toestemming om eventueel beeldmateriaal van mij te delen met relevante instanties voor examinering in het kader van deze opleiding. Upon receipt of this form, you will receive a confirmation email and an invoice for the course fee. After payment, your participation is final. Payment in installments is possible. There will be a surcharge of € 95.00. Amounts mentioned are exempt from VAT for individuals. I agree with the general conditions of the Pizza Academy. I wish to be kept informed of relevant course information from the Pizza Academy. I give permission for any visual material of mine to be shared with relevant agencies for examination purposes as part of this course. Locatie cursus / Course location: Pizza Academy, Hessenweg 110, De Bilt of SVO , Sleepboot 2, Houten Tijdstip cursus / Course time : 9.30-16:30 uur op maandag / Monday Cursus (selecteer wat van toepassing is) Initialen, tussenvoegsel en volledige achternaam Roepnaam Straatnaam en huisnummer Postcode Woonplaats Mobiel nummer E-mailadres Datum aanvang cursus * required Geslacht Geboortedatum * required Geboorteplaats BSN NR (alleen voor PROF en MASTER) Kledingmaat Allergieën Deelbetaling gewenst? Dit kan in overleg. Zie voorwaarden. * Nee Ja Wordt de opleiding door uw werkgever betaald, vermeld dan hier de adresgegevens en het e-mailadres (waar de factuur naartoe kan) van uw werkgever. Ik accepteer de algemene voorwaarden Voor akkoord: Naam student: Datum * required Plaats Je handtekening Handtekening wissen Verzenden Bedankt voor uw registratie. U ontvang snel bericht van ons.

De Pizza Academy is een branche erkende opleider en heeft al honderden cursisten geïnspireerd om hun pizzatalent te ontdekken. Op onze pizza school en pizza studio combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen. Opleidingen Ontdek jouw pizzatalent! Steeds meer consumenten en (horeca) professionals ontdekken hoe smaakvol licht verteerbare en culinaire pizza’s zijn. De honger naar (vak)kennis groeit: want hoe maak je zelf het juiste deeg en bak je een gezonde en smaakvolle pizza? Samen met hun team brengen Marcel Lo sekoot en Salvatore Germana jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht. Van een driedaagse basiscursus tot een SVH-erkend diploma voor master pizzaiolo. "Het is al jaren mijn grote passie om pizzabakkers in Nederland naar een hoger niveau te tillen en op die manier de van oorsprong lekkere en voedzame Italiaanse pizza in ere te stellen." - Marcel Losekoot over zijn missie in het vakblad Bakkerswereld . Bekijk hier de pizza-opleidingen die we in huis hebben. NIEUW: Professionele cursus Napolitaanse pizza maken PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER NAPOLITAANSE PIZZA MAKEN Pizzaiolo BASIS Wil jij alle basiskennis opdoen die je nodig hebt als (hulp) pizzabakker of hobbybakker? Dan is onze opleiding "pizzaiolo basis" geknipt voor jou! Na afronding van deze driedaagse opleiding ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig. Wat leer je? Pizza technieken Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het werken met diverse meelsoorten Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je beheerst de technieken om snel een pizzadeeg te openen (met de hand) en te beleggen tijdens 3 praktijkdagen in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 999 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 3 praktijk cursusdagen van 10.00 tot 16:30 uur (3 x op maandag) Theorie online Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Pizzaiolo PROF Wil je als bakfan of (horeca) professional nog een stapje verder gaan dan het opdoen van basiskennis die je als pizzabakker nodig hebt? Dan is de "Pizzaiolo PROF" voor jou een aanrader. Je leert dan niet alleen het maken van een klassiek deeg, maar ook pizzabereiding met een voordeeg (biga en poolish) waarmee je nog luchtigere en smaakvolle pizza's leert maken. Na afronding van deze cursus ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt voor deze cursus geen voorkennis of ervaring nodig. Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo PROF van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Het zetten van een indirect deeg (biga + poolish) Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek HACCP in de praktijk Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken en nieuwe recepten te bedenken. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe je werkt met indirect deeg (biga/polish) Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 4 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 1498 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 4 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16:30 uur (4 x op maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Pizzaiolo PROF (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Meer informatie Schrijf je hier in Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht! Om je te helpen bij de keuze van de pizza-opleiding die bij jou past, hebben we ons cursusaanbod overzichtelijk in een schema hieronder gezet: Heb je vragen of wil je meer informatie? Neem dan contact met ons op. Kijk hier alvast voor de cursusdata . Is jouw passie voor het maken van gezonde pizza’s aangewakkerd? Ga dan hier naar het aanmeldformulier . "In onze pizzaschool en ons recent geopende pizzastudio in Bilthoven, combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen." - Marcel Losekoot over zijn lesaanbod in vakblad Bakkerswereld .