Zoekresultaten

Bedankt voor het invullen. U ontvangt zo snel mogelijk uw proefpakket! Naar de website

Hier vindt u het contactformulier van de Pizza Academy. Laat een bericht achter en wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op. Contact met de Pizza Academy Pizza Academy Opleidingen Hessenweg 110 3731 JM De Bilt Tel. +31 (0)30-20 720 21 aanmeldingen@pizzaacademy.nl www.pizzaacademy.nl Pinsana (bakkerij) P.C. Staalweg 110-a 3721 TJ Bilthoven Tel. +31 (0)30-20 720 21 verkoop@pizzaacademy.nl www.pinsana.nl

Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Na deze dag ben je in staat om thuis een perfecte pizza te maken. Het is een dag vol met tips, recepten, oefenen en lekker pizza eten. Er is ruimte voor al jouw vragen. Groepsuitje in de Bilt. Pizzabakker in 1 dag Word pizzabakker in één dag! Leer de basis van pizza bakken en bereid thuis perfecte pizza's. Onze workshop biedt tips, recepten, praktische oefening en natuurlijk heerlijke pizza's om te proeven. Je gaat naar huis met zelfgemaakt deeg en pizza's. Wil je meer leren? Combineer de praktijkdag met onze online cursus voor de ultieme pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Bekijk de video voor meer informatie en ontdek je innerlijke pizzameester met Italiaanse flair!" Sommige workshops worden ook in het Engels gegeven. Neem contact met ons op wanneer je een workshop in het Engels wilt volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Dit staat er op het programma: Workshop van 10:00 tot 16:00 uur Ontvangst om 10 uur met drankje Theorie en geheimen Ingrediënten voorbereiden en saus maken Deeg maken Deeg opbollen Pizzasaus maken Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 159 incl. btw per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Informatie theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze trainingslocatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Boek je Pizzabakker in 1 dag of avond dan ontvang je een kortingsvoucher van 25 euro voor de online BASIS cursus . Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen?

Sta versteld van jouw pizza talent en leer alle pizza geheimen! Wil jij een vak leren met uitstekende toekomstmogelijkheden, of wil je het pizza talent in jouw bedrijf ontwikkelen, ben je een amateur pizzabakker en wil je het naadje van de kous weten?  De Pizza Academy is dé erkende opleider. Naast de Academy is er ook de Pizza Academy Bakkerij voor op maat gemaakte pizzabodems en Pinsana is een nieuw concept van de Pizza Academy. Welkom bij de Pizza Academy! Lees ons verhaal Elke dag werken wij enthousiast aan onze ultieme missie: het ontwikkelen van de beste basis voor gastronomische pizza. Met onze branche erkende opleidingen leren wij jou de fijne kneepjes van de pizzabakkerij en helpen wij horecaprofessionals met de ontwikkeling van hun pizzaconcept, receptuur of leveren wij gastronomische pizzabodems. Naast serieuze, gezonde en voedzame kost is pizza ook fun! Dus heb je zin in een ontspannen workshops pizza bakken (en eten) met je collega’s, vrienden of familie? Daar zorgen wij ook graag voor want: pizza brengt mensen samen. Ontdek jouw pizzatalent! ONLINE BASIS Opleidingen PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER ONLINE BASIS NAPOLITAANSE PIZZA MAKEN Workshops for fun PIZZA GAME! PIZZA4FUN WORKSHOPS PIZZABAKKER IN 1 AVOND PIZZABAKKER IN 1 DAG WORKSHOP PASTA MAKEN Voor wie is de Pizza Academy? Video afspelen Facebook Twitter Pinterest Tumblr Link kopiëren Koppeling gekopieerd Reviews " Het team van Le Pristine is geïnspireerd door De Pizza Academy. Hierdoor hebben wij nu een fantastisch product op de kaart staan. " Sergio Herman, sterrenkok To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

De Cursusbegeleider geeft instructie aan de cursisten van de workshops en de opleidingen. Als je meer gevorderd bent kun je ook cursussen voor professionals geven. Je werkt samen met een gastvrouw en andere instructeurs. Jouw belangrijkste taken: Het geven van opleidingen/workshops; voorbereidende en afrondende werkzaamheden (inkopen, met het gehele team alles opruimen na de opleiding/workshop); zorgdragen voor een opgeruimde en nette ruimte. Cursusbegeleider(s) 5-20 uur per week Wat ga je doen? De workshop begeleider geeft instructie aan de cursisten van de workshops en de opleidingen. Als je meer gevorderd bent kun je ook cursussen voor professionals geven. Je werkt samen met een gastvrouw en andere instructeurs. Jouw belangrijkste taken: Het geven van opleidingen / workshops; voorbereidende en afrondende werkzaamheden (inkopen, met het gehele team alles opruimen na de opleiding / workshop); zorgdragen voor een opgeruimde en nette ruimte. Wie ben jij? Als workshop begeleider of instructeur ben je uiteraard een pizza lover. Je draagt niet alleen kennis over, maar je zorgt ook voor een prettige en aangename sfeer. Als instructeur: heb je een MBO werk- en denkniveau; vind je het fijn om in een team te werken; ben je proactief en zorg je voor een vlot verloop en fijne ervaring voor de cursisten / deelnemers; vind je het leuk om met groepen om te gaan en ben je communicatief; raak je niet in de stress en hou je het overzicht bij grote drukte; hou je van pizza en ben je een enthousiast en vrolijk persoon. Wat bieden wij? Als instructeur ben je flexibel inzetbaar op enkele dagen en / of avonden per week (aantal uren en tijden in overleg). Naast goede arbeidsvoorwaarden en een passende beloning bieden we je een werkplek waar je zelfstandig kunt zijn én je jezelf kunt ontwikkelen. Een freelance contract is mogelijk. Wij investeren graag in enthousiaste collega’s. Daarom kan je bij de Pizza Academy diverse pizza-opleidingen volgen. Ga voor meer informatie naar workshops en opleidingen . Solliciteren

Ontdek de perfecte pizza met onze online cursus met praktijkmogelijkheid. De cursus online Basis heeft tot doel jou de basiskennis op te laten doen als (hulp) pizza bakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken. Ervaring is niet nodig. Online basis Ontdek de perfecte pizza met onze online cursus met praktijkmogelijkheid. Word een echte pizzabakker en leer het geheime Italiaanse recept achter de klassieke pizza. Combineer onze online module met praktijkworkshops voor gerichte vragen en ontvang € 25 korting. Na aankoop van de online cursus heb je een jaar om je praktijkworkshop-korting te verzilveren. Bekijk de video voor meer informatie en onthul je pizzatalent met Italiaanse flair!" Wat leer je? Pizza technieken (video's) Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur Apparatuur Je resultaat: Je weet hoe je de beste pizza moet bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je kent de basis theorie om een goed deeg en pizza te maken. Wat is jouw investering? Je betaalt 129 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw investering: Zelfstudie Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

De cursus Pizzaiolo Basis heeft tot doel jou de basiskennis op te laten doen als (hulp) pizza bakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo BASIS Wil jij alle basiskennis opdoen die je nodig hebt als (hulp) pizzabakker of hobbybakker? Dan is onze opleiding "pizzaiolo basis" geknipt voor jou! Na afronding van deze driedaagse opleiding ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig. Wat leer je? Pizza technieken Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je beheerst de technieken om snel een pizzadeeg te openen (met de hand) en te beleggen tijdens 3 praktijkdagen in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 999 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 3 praktijk cursusdagen van 10.00 tot 16:30 uur (3 x op maandag) Theorie online Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

De Pizza Academy is een branche erkende opleider en heeft al honderden cursisten geïnspireerd om hun pizzatalent te ontdekken. Op onze pizza school en pizza studio combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen. Vergelijk alle opleidingen ONTDEK JOUW PIZZATALENT! Steeds meer consumenten en (horeca) professionals ontdekken hoe smaakvol licht verteerbare en culinaire pizza’s zijn. De honger naar (vak)kennis groeit: want hoe maak je zelf het juiste deeg en bak je een gezonde en smaakvolle pizza? Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht. Van een driedaagse basiscursus tot een SVH-erkend diploma voor master pizzaiolo. "Het is al jaren mijn grote passie om pizzabakkers in Nederland naar een hoger niveau te tillen en op die manier de van oorsprong lekkere en voedzame Italiaanse pizza in ere te stellen." - Marcel Losekoot over zijn missie in het vakblad Bakkerswereld . Bekijk hier de pizza-opleidingen die we in huis hebben. Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht! Om je te helpen bij de keuze van de pizza-opleiding die bij jou past, hebben we ons cursusaanbod overzichtelijk in een schema hieronder gezet: PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER Heb je vragen of wil je meer informatie? Neem dan contact met ons op. Kijk hier alvast voor de cursusdata . Is jouw passie voor het maken van gezonde pizza’s aangewakkerd? Ga dan hier naar het aanmeldformulier . "In onze pizzaschool en ons recent geopende pizzastudio in Bilthoven, combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen." - Marcel Losekoot over zijn lesaanbod in vakblad Bakkerswereld .

De Pizza Academy is een branche erkende opleider en heeft al honderden cursisten geïnspireerd om hun pizzatalent te ontdekken. Op onze pizza school en pizza studio combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen. Opleidingen & workshops Ontdek jouw pizzatalent! Steeds meer consumenten en (horeca) professionals ontdekken hoe smaakvol licht verteerbare en culinaire pizza’s zijn. De honger naar (vak)kennis groeit: want hoe maak je zelf het juiste deeg en bak je een gezonde en smaakvolle pizza? Samen met hun team brengen Marcel Lo sekoot en Salvatore Germana jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht. Van een driedaagse basiscursus tot een SVH-erkend diploma voor master pizzaiolo. "Het is al jaren mijn grote passie om pizzabakkers in Nederland naar een hoger niveau te tillen en op die manier de van oorsprong lekkere en voedzame Italiaanse pizza in ere te stellen." - Marcel Losekoot over zijn missie in het vakblad Bakkerswereld . Bekijk hier de pizza-opleidingen die we in huis hebben. NIEUW: Professionele cursus Napolitaanse pizza maken PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER NAPOLITAANSE PIZZA MAKEN Pizzaiolo BASIS Wil jij alle basiskennis opdoen die je nodig hebt als (hulp) pizzabakker of hobbybakker? Dan is onze opleiding "pizzaiolo basis" geknipt voor jou! Na afronding van deze driedaagse opleiding ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig. Wat leer je? Pizza technieken Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het werken met diverse meelsoorten Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je beheerst de technieken om snel een pizzadeeg te openen (met de hand) en te beleggen tijdens 3 praktijkdagen in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 999 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 3 praktijk cursusdagen van 10.00 tot 16:30 uur (3 x op maandag) Theorie online Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzaiolo PROF Wil je als bakfan of (horeca) professional nog een stapje verder gaan dan het opdoen van basiskennis die je als pizzabakker nodig hebt? Dan is de "Pizzaiolo PROF" voor jou een aanrader. Je leert dan niet alleen het maken van een klassiek deeg, maar ook pizzabereiding met een voordeeg (biga en poolish) waarmee je nog luchtigere en smaakvolle pizza's leert maken. Na afronding van deze cursus ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt voor deze cursus geen voorkennis of ervaring nodig. Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo PROF van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Het zetten van een indirect deeg (biga + poolish) Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek HACCP in de praktijk Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken en nieuwe recepten te bedenken. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe je werkt met indirect deeg (biga/polish) Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 4 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 1498 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 4 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16:30 uur (4 x op maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Pizzaiolo PROF (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht! Om je te helpen bij de keuze van de pizza-opleiding die bij jou past, hebben we ons cursusaanbod overzichtelijk in een schema hieronder gezet: Heb je vragen of wil je meer informatie? Neem dan contact met ons op. Kijk hier alvast voor de cursusdata . Is jouw passie voor het maken van gezonde pizza’s aangewakkerd? Ga dan hier naar het aanmeldformulier . "In onze pizzaschool en ons recent geopende pizzastudio in Bilthoven, combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen." - Marcel Losekoot over zijn lesaanbod in vakblad Bakkerswereld .

Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Pizzabakker in een avond Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Stap binnen in de wereld van de pizzabakkers met onze avondworkshop. Leer de essentiële kunst van het pizzabakken en perfectioneer het maken van heerlijke pizza's in je eigen keuken. Onze workshop biedt praktische oefeningen en een overvloed aan smakelijke pizza's om te proeven. In vergelijking met onze 'Pizzabakker in één dag' is dit programma compacter en ideaal voor wie een drukke agenda heeft. Wil je nog dieper in de geheimen van pizza duiken? Combineer dan deze avond met onze online cursus voor een ongeëvenaarde pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang nu een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Sommige workshops worden ook in het Engels gegeven. Neem contact met ons op wanneer je een workshop in het Engels wilt volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Dit staat er op het programma: Workshop van 17:30 tot 21:00 uur Ontvangst met drankje Beknopte theorie en geheimen Uitleg over gebruik ingrediënten Deeg maken Deeg opbollen Uitleg pizzasaus Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 109 per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Beknopte theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza BTW Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen?

Wil jij jezelf of iemand een leuk uitje cadeau doen? Geef dan een Pizzabakker voor 1 dag of avond bon cadeau. Cadeaubon Digitale cadeaubon Pizzabakker in 1 dag of avond € 109 Maak een keuze uit: 1. Pizzabakker in 1 avond: € 109 2. Pizzabakker in 1 dag: € 159 Je kunt je cadeaubon inwisselen bij het online boeken van je workshop. Bedrag € 109 € 159 Hoeveelheid Nu kopen

Pizzaiolo Master (60 uur) | Pizza Academy. Het doel van deze cursus is het opdoen van een basiskennis als (hulp) pizzabakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken en beschik je over het branche erkende diploma Pizzaiolo SVH. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan