Zoekresultaten

Bij de Pizza Academy is het mogelijk korte cursussen of workshops te volgen zoals pizzabakker in 1 dag of het groeps- en bedrijfsuitje pizza4fun. Leer zelf jouw overheerlijke pizza te maken in een steenoven, bij de enige officiële Italiaanse pizzaschool in Nederland in de Bilt, nabij Utrecht. Workshops Iedereen houdt van pizza! We eten in Nederland steeds vaker gezonde en licht verteerbare pizza’s. Naast het trainen en opleiden van pizzaprofessionals, hebben we voor particulieren de workshop PIZZABAKKER IN 1 DAG Leer pizza maken als een pro maar dan op een leuke en luchtige manier. Voor pizzalovers met een drukke agenda is er de workshop PIZZABAKKER IN 1 AVOND . NIEUW: Workshop authentieke Italiaanse pasta maken Zoek je een relaxte en smakelijke invulling voor een bijeenkomst met je collega's, familie, vrienden, buren, dan zijn onze workshops PIZZA4FUN echt iets voor jou! Dit is hét groepsuitje in Italiaanse sferen met diner of lunch. We hebben dan 3 varianten: de classico, grande of de Pizza Game! Onze workshops worden doorgaans in het Engels gegeven . Heb je de voorkeur voor een Nederlandstalige cursus? Neem dan gerust contact met ons op, dan kijken we samen naar de mogelijkheden. VERGELIJK HIER DE PIZZA4FUN WORKSHOPS Workshops for fun PIZZA GAME! PIZZA4FUN WORKSHOPS PIZZABAKKER IN 1 AVOND PIZZABAKKER IN 1 DAG WORKSHOP PASTA MAKEN Pizzabakker in 1 dag Pizza is hot! Net als het zelf bereiden van je (pizza)deeg. Met dank aan tv-programma’s als ‘Heel Holland bakt’ willen we thuis ook lekker aan de bak met pizza’s. In onze eendaagse workshop Pizzabakker in 1 dag haken we hierop aan en krijgen thuisbakkers, pizza fans en foodies de basistechnieken van het pizza bakken in de vingers. Na deze dag bak je thuis een perfecte pizza. Op het menu van deze workshop staan: tips, recepten, oefenen en lekker pizza eten. Er is ruimte voor al jouw vragen en aan het einde van de dag neem je jouw zelfgemaakte deeg en diverse pizza’s mee naar huis. Pizzabakker in 1 dag Dit staat er op het programma: Workshop van 10:00 tot 16:00 uur Ontvangst om 10 uur met drankje Theorie en geheimen Ingrediënten voorbereiden en saus maken Deeg maken Deeg opbollen Pizzasaus maken Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 159 per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Informatie theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze trainingslocatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen? Pizzabakker in 1 avond Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Stap binnen in de wereld van de pizzabakkers met onze avondworkshop. Leer de essentiële kunst van het pizzabakken en perfectioneer het maken van heerlijke pizza's in je eigen keuken. Onze workshop biedt praktische oefeningen en een overvloed aan smakelijke pizza's om te proeven. In vergelijking met onze 'Pizzabakker in één dag' is dit programma compacter en ideaal voor wie een drukke agenda heeft. Wil je nog dieper in de geheimen van pizza duiken? Combineer dan deze avond met onze online cursus voor een ongeëvenaarde pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang nu een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Pizzabakker in 1 avond Dit staat er op het programma: Workshop van 17:30 tot 21:00 uur Ontvangst met drankje Theorie en geheimen Ingrediënten voorbereiden en saus maken Deeg maken Deeg opbollen Pizzasaus maken Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 109 per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Beknopte theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza BTW Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizza4fun workshops Pizza is fun! Samen eten maken en genieten van la vita bella met pizza en een glas chianti, dat kunnen de Italianen als de beste. Ontdek samen met je collega’s, vrienden of wie dan ook hoeveel fun het bereiden van een bellisima pizza jou brengt. Boek bij de Pizza Academy het ultieme groepsuitje dat voor verbinding zorgt! Je leert van A tot Z hoe je een overheerlijke pizza maakt in een steenoven. Alle stappen in het bereidingsproces komen aan bod: van het basisdeeg tot de pizzatopping. Aan het eind van de avond ken je het ultieme recept van het beste, licht verteerbare deeg, het geheim van een smaakvolle saus en ontdek je de technieken voor het maken van de perfecte, krokante korst. Daarbij maak je gebruik van pure en kraakverse ingrediënten. Ontdek jouw verborgen pizzatalent! Aanvang en duur van de workshop: 3 of 4 uur (afhankelijk van de workshop) Ontvangst in overleg te bepalen tussen 16.00 en 18.00 uur. Aantal deelnemers: 12-50 personen. Het definitief aantal s.v.p. uiterlijk 5 dagen van te voren doorgeven aan aanmeldingen@pizzaacademy.nl Locatie: de Pizza Academy in De Bilt, nabij Utrecht. Lekker centraal in Nederland gelegen. Type workshop: Classico (3 uur) , Grande (4 uur) of Pizza Game! (4 uur) Parkeren is GRATIS bij onze trainingslocatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Vraag offerte aan Dit staat er op het programma: Workshop van 3 (Classico) of 4 uur (Grande) Drink di benvenuto (welkomstdrankje) Antipasti: focaccia en tapenades Uitleg over het pizzaproces Het verhaal achter het maken van het deeg Het bereiden van de perfecte pizzabodem De techniek van het opscheppen van je deeg met de pizzaschep Beleg je eigen pizza met authentieke Italiaanse ingrediënten Afbakken van de pizza’s in Italiaanse steenoven Eten als een grote Italiaanse familie aan een lange tafel Pizza4Fun Pizza Game! (beschikbaar vanaf 1 oktober 2024) Nieuw: de ultieme teambuilding ervaring met de Pizza Game! Daag je collega's uit in een smakelijk avontuur vol creativiteit en teamwork. Leer professioneel pizzadeeg maken, gooi de grootste pizza's in de lucht, en strijd om de titel van beste pizzabakker. Perfect voor bedrijfsuitjes en teambuilding! Maak herinneringen, deel de lol, en geniet van heerlijke pizza's. Klaar om het winnende team te zijn? Dit staat er op het programma: Pizza Game! van 4 uur Drink di benvenuto (welkomstdrankje) & antipasti Antipasti: focaccia en tapenades Game: deeg maken en op temperatuur krijgen (snelste) Game: Opbollen deeg en werpen (meel is over datum) Game: wie maakt de grootste bodem Game: wie is de handigste opschepper? Game: wie maakt de mooiste pizza? Game: pizza's in de lucht gooien Eten als een grote Italiaanse familie aan een lange tafel Review " Als afdelingsuitje hebben we met 25 personen de Grande-workshop gedaan. Het was een groot succes. Veel collega's waren er erg enthousiast over, en ik ook. Marcel en Salvatore weten een ontspannen, gastvrije sfeer te maken, op een mooie locatie tussen het groen, toegankelijk, speciale dieetwensen geen probleem. En last but not least, al spelenderwijs leer je hands-on de fijne kneepjes van het pizza maken. Met alle insider tip & tricks die je uit de boeken (de pizzabijbel) of van de tv-chefs nooit te weten krijgt. Zelfs het opgooien van de pizza's hebben we geoefend. Dat was hilarisch. En uiteindelijk met als resultaat een overheerlijke pizza die je met je eigen handen hebt gemaakt. Gezamenlijk opgepeuzeld onder het genot van een glas wijn. Echt een topper deze Pizza Academy. Wel een minpuntje: de pizza was té lekker. Binnen no time had ik hem op en het smaakte zeker naar meer." Cornelis Tuinenburg

De Cursusbegeleider geeft instructie aan de cursisten van de workshops en de opleidingen. Als je meer gevorderd bent kun je ook cursussen voor professionals geven. Je werkt samen met een gastvrouw en andere instructeurs. Jouw belangrijkste taken: Het geven van opleidingen/workshops; voorbereidende en afrondende werkzaamheden (inkopen, met het gehele team alles opruimen na de opleiding/workshop); zorgdragen voor een opgeruimde en nette ruimte. Cursusbegeleider(s) 5-20 uur per week Wat ga je doen? De workshop begeleider geeft instructie aan de cursisten van de workshops en de opleidingen. Als je meer gevorderd bent kun je ook cursussen voor professionals geven. Je werkt samen met een gastvrouw en andere instructeurs. Jouw belangrijkste taken: Het geven van opleidingen / workshops; voorbereidende en afrondende werkzaamheden (inkopen, met het gehele team alles opruimen na de opleiding / workshop); zorgdragen voor een opgeruimde en nette ruimte. Wie ben jij? Als workshop begeleider of instructeur ben je uiteraard een pizza lover. Je draagt niet alleen kennis over, maar je zorgt ook voor een prettige en aangename sfeer. Als instructeur: heb je een MBO werk- en denkniveau; vind je het fijn om in een team te werken; ben je proactief en zorg je voor een vlot verloop en fijne ervaring voor de cursisten / deelnemers; vind je het leuk om met groepen om te gaan en ben je communicatief; raak je niet in de stress en hou je het overzicht bij grote drukte; hou je van pizza en ben je een enthousiast en vrolijk persoon. Wat bieden wij? Als instructeur ben je flexibel inzetbaar op enkele dagen en / of avonden per week (aantal uren en tijden in overleg). Naast goede arbeidsvoorwaarden en een passende beloning bieden we je een werkplek waar je zelfstandig kunt zijn én je jezelf kunt ontwikkelen. Een freelance contract is mogelijk. Wij investeren graag in enthousiaste collega’s. Daarom kan je bij de Pizza Academy diverse pizza-opleidingen volgen. Ga voor meer informatie naar workshops en opleidingen . Solliciteren

De founder van de Pizza Academy, Marcel Losekoot, haalt regelmatig de pers met zijn missie om gezonde, licht verteerbare en lekkere pizza’s op de kaart te zetten in Nederland. In de media zijn inmiddels verschillende publicaties geweest over de pizza-opleider en de Pizza Studio in De Bilt. Je leest er hier meer over. In de media Marcel Losekoot is founder van de Pizza Academy en warm voorstander van gezonde, licht verteerbare en lekkere pizza’s. Zijn missie om deze pizza’s op de kaart te zetten in Nederland, is inmiddels door verschillende media opgepikt. Zie hiernaast hoe Marcel in de pers zijn passie voor de authentieke en smaakvolle Italiaanse pizza deelt. Bevlogen en con amore! Artikel Bakkerswereld PDF Get Inspired Overige publicaties FoodXperience Horecava Food inspiration Misset Horeca Herrie in de keuken Foodclicks SVH Nieuws Misset Horeca

Meld je aan en boek hier je pizzaiolo BASIS, PROF of MASTER opleiding. Je ontvangt van ons een bevestiging van je aanmelding met verdere details. Opleiding boeken Voor de online BASIS cursus, klik hier > Online BASIS Pizzaiolo BASIS juni 2026 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Begint 1 jun 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo BASIS okt-nov 2026 Leer alle pizzageheimen in 3 weken. Begint 12 okt 999 euro € 999 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF juni 2026 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Begint 1 jun 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo PROF okt-nov 2026 Word een gediplomeerd pizzabakker in 4 weken Begint 12 okt 1.498 euro € 1.498 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER juni 2026 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Begint 1 jun 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken Pizzaiolo MASTER okt-nov 2026 Word een gediplomeerd pizzabakker in 6 weken Begint 12 okt 1.995 euro € 1.995 Beschikbaarheid laden... Beschikbaarheid laden... Nu boeken

Het doel van deze cursus is het opdoen van een basiskennis als (hulp)pizzabakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken en beschik je over het branche erkende diploma Pizzaiolo SVH. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo PROF Wil je als bakfan of (horeca) professional nog een stapje verder gaan dan het opdoen van basiskennis die je als pizzabakker nodig hebt? Dan is de "Pizzaiolo PROF" voor jou een aanrader. Je leert dan niet alleen het maken van een klassiek deeg, maar ook pizzabereiding met een voordeeg (biga en poolish) waarmee je nog luchtigere en smaakvolle pizza's leert maken. Na afronding van deze cursus ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt voor deze cursus geen voorkennis of ervaring nodig. Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo PROF van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Het zetten van een indirect deeg (biga + poolish) Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek HACCP in de praktijk Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken en nieuwe recepten te bedenken. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe je werkt met indirect deeg (biga/polish) Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 4 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 1498 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 4 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16:30 uur (4 x op maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Pizzaiolo PROF (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

De enige Pizzaschool van Nederland is gevestigd in de Bilt. Hier organiseren wij workshops voor particulieren en opleidingen voor professionals.  Daarnaast hebben wij een Pizza Bakkerij in Bilthoven waar wij per dag duizenden pizza’s maken voor de horeca. Bij de Pizza Academy hebben we 1 ultieme missie: gezonde en lekkere pizza’s op de kaart zetten in Nederland. Zowel voor de Pizza school als voor de Bakkerij zijn wij hard op zoek naar mensen die ons team komen versterken. Vacatures Kom werken bij het lekkerste bedrijf in de Bilt! De enige Pizzaschool van Nederland is gevestigd in de Bilt. Hier organiseren wij workshops voor particulieren en opleidingen voor professionals . Daarnaast hebben wij een Pizza Bakkerij in Bilthoven waar wij per dag duizenden pizza’s maken voor de horeca. Bij de Pizza Academy hebben we 1 ultieme missie: gezonde en lekkere pizza’s op de kaart zetten in Nederland. Zowel voor de Pizza school als voor de Bakkerij zijn wij hard op zoek naar mensen die ons team komen versterken. Hou je van pizza en herken je jezelf in een van de functiebeschrijvingen en werk je graag in de Bilt of Bilthoven? Vul het onderstaande sollicitatieformulier. Assistent-pizzabakker productie 16-40 uur p/w Pizzabakker productie Assistent & Pizzabakker in opleiding 28-36 uur p/w Cursusbegeleider 5-20 uur per week Hou je van pizza en herken je jezelf in een van de bovenstaande functiebeschrijvingen? Werk je graag in de Bilt of Bilthoven? Laat gerust je gegevens achter via onderstaand formulier. Er wordt dan contact met je opgenomen. Kom werken bij de Pizza Academy Voornaam Achternaam E-mailadres Telefoonnummer voor whatsapp Geboortedatum * required Aantal uren per week beschikbaar Motivatie Gewenste functie Bestandsupload CV uploaden Ondersteund bestand uploaden (max. 15 MB) Verzenden Bedankt, we nemen snel contact met je op! Solliciteren

Hier vindt u het contactformulier van de Pizza Academy. Laat een bericht achter en wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op. Contact met de Pizza Academy Pizza Academy Opleidingen Hessenweg 110 3731 JM De Bilt Tel. +31 (0)30-20 720 21 aanmeldingen@pizzaacademy.nl www.pizzaacademy.nl Pinsana (bakkerij) P.C. Staalweg 110-a 3721 TJ Bilthoven Tel. +31 (0)30-20 720 21 verkoop@pizzaacademy.nl www.pinsana.nl

Pizzaiolo Master (60 uur) | Pizza Academy. Het doel van deze cursus is het opdoen van een basiskennis als (hulp) pizzabakker. Na afronding ben je in staat om zelfstandig pizza te bakken en beschik je over het branche erkende diploma Pizzaiolo SVH. Ervaring is niet nodig. Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Heb je een vraag? Wij bellen jou Voornaam Telefoonnummer Doorgaan

De Pizza Academy is een branche erkende opleider en heeft al honderden cursisten geïnspireerd om hun pizzatalent te ontdekken. Op onze pizza school en pizza studio combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen. Opleidingen & workshops Ontdek jouw pizzatalent! Steeds meer consumenten en (horeca) professionals ontdekken hoe smaakvol licht verteerbare en culinaire pizza’s zijn. De honger naar (vak)kennis groeit: want hoe maak je zelf het juiste deeg en bak je een gezonde en smaakvolle pizza? Samen met hun team brengen Marcel Lo sekoot en Salvatore Germana jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht. Van een driedaagse basiscursus tot een SVH-erkend diploma voor master pizzaiolo. "Het is al jaren mijn grote passie om pizzabakkers in Nederland naar een hoger niveau te tillen en op die manier de van oorsprong lekkere en voedzame Italiaanse pizza in ere te stellen." - Marcel Losekoot over zijn missie in het vakblad Bakkerswereld . Bekijk hier de pizza-opleidingen die we in huis hebben. NIEUW: Professionele cursus Napolitaanse pizza maken PIZZAIOLO BASIS PIZZAIOLO PROF PIZZAIOLO MASTER NAPOLITAANSE PIZZA MAKEN Pizzaiolo BASIS Wil jij alle basiskennis opdoen die je nodig hebt als (hulp) pizzabakker of hobbybakker? Dan is onze opleiding "pizzaiolo basis" geknipt voor jou! Na afronding van deze driedaagse opleiding ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig. Wat leer je? Pizza technieken Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het werken met diverse meelsoorten Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken. Je weet alles over een klassiek pizzadeeg. Je beheerst de technieken om snel een pizzadeeg te openen (met de hand) en te beleggen tijdens 3 praktijkdagen in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 999 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 3 praktijk cursusdagen van 10.00 tot 16:30 uur (3 x op maandag) Theorie online Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzaiolo PROF Wil je als bakfan of (horeca) professional nog een stapje verder gaan dan het opdoen van basiskennis die je als pizzabakker nodig hebt? Dan is de "Pizzaiolo PROF" voor jou een aanrader. Je leert dan niet alleen het maken van een klassiek deeg, maar ook pizzabereiding met een voordeeg (biga en poolish) waarmee je nog luchtigere en smaakvolle pizza's leert maken. Na afronding van deze cursus ben je in staat om zelfstandig te lekkerste gezonde pizza’s te bakken. Je hebt voor deze cursus geen voorkennis of ervaring nodig. Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo PROF van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Het zetten van een indirect deeg (biga + poolish) Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruiken van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek HACCP in de praktijk Je resultaat: Je bent in staat om zelfstandig de lekkerste en gezondste pizza’s te bakken en nieuwe recepten te bedenken. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe je werkt met indirect deeg (biga/polish) Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 4 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt met gebruik van een pizzaschep zelfstandig pizza's afbakken. Wat is jouw investering? Je betaalt 1498 euro* (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 4 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16:30 uur (4 x op maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Pizzaiolo PROF (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzaiolo MASTER Is alleen de basiskennis van een (hulp) pizzabakker voor jou niet genoeg? Wil jij all the way gaan met als doel om zelfstandig pizza’s te bakken? En bovendien alle ins en outs van het pizzavak leren? Dan kies je voor de pizzaiolo master. Je leert alle geheimen van het bakken van een gezonde, licht verteerbare pizza. Dit is onze meest gekozen opleiding voor professionals die meesterlijke pizzabakkers willen worden! Examenmogelijkheid (examen is optioneel en niet verplicht) Je hebt de mogelijkheid om na afronding van deze cursus praktijk-en theorie-examen te doen voor het diploma Pizzaiolo MASTER van de Pizza Academy. Het theorie-examen bestaat uit 30 open vragen en een praktijkexamen. Een online examentraining maakt deel uit van deze optie. Wat leer je? Praktijk Theorie Het zetten van een klassiek pizza deeg Kneedtechniek Recepturen en calculatie Het opbollen van het deeg Het openen van de pizzabodem en het beleggen ervan Het gebruik van een pizzaschep Bakken in een professionele pizzaoven Het bereiden van smakelijke sauzen en toppings Het werken met diverse meelsoorten Biga & poolish-deeg zetten (indirecte methode) Zuurdesem (semidirecte methode) Pizzaproeverij-test Prebake, voorbereiden grote groep Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) Focaccia bereiden Pinsa Romana maken (hoge hydratatie pizza) De achtergrond en de ontwikkeling van de pizza Gebruikte tarwe- en meelsoorten Recepturen en processen Fermentatie en rijpen van deeg Bepaling van de watertemperatuur De werking van de apparatuur Pizzeria business case Trends in ontwikkelingen Verbeteren van meelsoorten Enzymen Meetinstrumenten en reologie Mozzarella en tomaat Reactie van Maillard en chemische processen Praktijkvaardigheden assistent kok, zoals bereidings- en snijtechnieken Mise-en-place en mastiek Rollenspel over hoe je een gast ontvangt HACCP in de praktijk Je resultaat: Je weet alles over een hoog gehydrateerd deeg, de techniek die van pizza een gezond en lekker gerecht maakt. Je hebt alle basistechnieken onder de knie en weet hoe jij zelf met hoog gehydrateerd deeg licht verteerbare en koolhydraatarme pizza’s kunt bakken. Je leert alle technieken in de praktijk tijdens 6 praktijkdagen in onze pizzeria in De Bilt. Je kunt veel bestellingen verwerken tijdens het spitsuur omdat je de technieken kent van het pre-baken. Je weet hoe je een pizza-concept introduceert in jouw zaak of een nieuwe zaak start. Je krijgt toegang tot de online Profs Masterclass waarin Marcel je meeneemt in de trends en ontwikkelingen van de aankomende 5 jaar. Wat is jouw investering? Je betaalt 1995 euro (btw-vrij voor particulieren). Jouw tijdinvestering: 6 praktijk cursusdagen van 9.00 tot 16.30 uur (maandag). 3 x theorielessen online Examenoptie: Master Pizzaiolo (diploma Pizza Academy) 1 x examentraining online 1/2 examen-dag (theorie- en praktijkexamen) Kosten: € 250 Meer weten? Klik hier voor de cursusdata . De opleiding gaat door met een minimum van 3 deelnemers! Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Samen met zijn team brengt Marcel Losekoot jou de kneepjes van het ambachtelijke pizza bakken bij. Of je nu foodie bent of een horecaprof, je kunt bij ons terecht! Om je te helpen bij de keuze van de pizza-opleiding die bij jou past, hebben we ons cursusaanbod overzichtelijk in een schema hieronder gezet: Heb je vragen of wil je meer informatie? Neem dan contact met ons op. Kijk hier alvast voor de cursusdata . Is jouw passie voor het maken van gezonde pizza’s aangewakkerd? Ga dan hier naar het aanmeldformulier . "In onze pizzaschool en ons recent geopende pizzastudio in Bilthoven, combineren wij ambachtelijke tradities met moderne technieken om een diversiteit aan verschillende gezonde én lekkere pizza’s te ontwikkelen." - Marcel Losekoot over zijn lesaanbod in vakblad Bakkerswereld .

Bedankt voor het invullen. U ontvangt zo snel mogelijk uw proefpakket! Naar de website

Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Na deze dag ben je in staat om thuis een perfecte pizza te maken. Het is een dag vol met tips, recepten, oefenen en lekker pizza eten. Er is ruimte voor al jouw vragen. Groepsuitje in de Bilt. Pizzabakker in 1 dag Word pizzabakker in één dag! Leer de basis van pizza bakken en bereid thuis perfecte pizza's. Onze workshop biedt tips, recepten, praktische oefening en natuurlijk heerlijke pizza's om te proeven. Je gaat naar huis met zelfgemaakt deeg en pizza's. Wil je meer leren? Combineer de praktijkdag met onze online cursus voor de ultieme pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Bekijk de video voor meer informatie en ontdek je innerlijke pizzameester met Italiaanse flair!" Sommige workshops worden ook in het Engels gegeven. Neem contact met ons op wanneer je een workshop in het Engels wilt volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Dit staat er op het programma: Workshop van 10:00 tot 16:00 uur Ontvangst om 10 uur met drankje Theorie en geheimen Ingrediënten voorbereiden en saus maken Deeg maken Deeg opbollen Pizzasaus maken Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 159 incl. btw per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Informatie theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze trainingslocatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Boek je Pizzabakker in 1 dag of avond dan ontvang je een kortingsvoucher van 25 euro voor de online BASIS cursus . Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen?

Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Deze cursus is bedoeld voor hobby bakkers die de basisvaardigheden van het pizza bakken onder de knie willen krijgen. Pizzabakker in een avond Ontdek de pizzameester in jezelf in slechts één avond! Stap binnen in de wereld van de pizzabakkers met onze avondworkshop. Leer de essentiële kunst van het pizzabakken en perfectioneer het maken van heerlijke pizza's in je eigen keuken. Onze workshop biedt praktische oefeningen en een overvloed aan smakelijke pizza's om te proeven. In vergelijking met onze 'Pizzabakker in één dag' is dit programma compacter en ideaal voor wie een drukke agenda heeft. Wil je nog dieper in de geheimen van pizza duiken? Combineer dan deze avond met onze online cursus voor een ongeëvenaarde pizza-ervaring. Ontdek het geheime Italiaanse recept en ontvang nu een aantrekkelijke combinatiekorting van € 25. Sommige workshops worden ook in het Engels gegeven. Neem contact met ons op wanneer je een workshop in het Engels wilt volgen, dan kijken we samen naar de eerstvolgende mogelijkheid. Dit staat er op het programma: Workshop van 17:30 tot 21:00 uur Ontvangst met drankje Beknopte theorie en geheimen Uitleg over gebruik ingrediënten Deeg maken Deeg opbollen Uitleg pizzasaus Perfecte pizzabodem maken Pizza’s in de lucht gooien Opscheppen met de pizzaschep Je eigen pizza beleggen en… eten! Dit is je investering Het bijwonen van deze workshop bedraagt € 109 per persoon. Dit is inclusief: Werkkleding Drinken Eten Beknopte theorie & receptuur Schrijfgerei Veel pizza BTW Locatie: Utrecht De Bilt Parkeren is GRATIS bij onze training locatie in De Bilt. We zijn bovendien goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Schrijf je hier in Pizzabakker in 1 dag workshop cadeau doen?