NIEUW! OPLEIDINGEN ERKEND DIPLOMA “PIZZAIOLO” START  MAANDAG 30-09-2019. ANDERE OPLEIDINGEN STARTEN DAN OOK.

Wil je een vak leren met uitstekende toekomstmogelijkheden? Of ben je een professionele pizzabakker en wil je je verder ontwikkelen? Of ben jij een ondernemer die jouw pizzeria naar een hoger niveau wilt brengen en je daarmee wilt onderscheiden van de concurrentie? De Pizza Academy biedt een divers aanbod aan opleidingen, variërend in duur: 20, 40 of 60 uur als combinatie of in losse modules. Je hebt hoeft geen ervaring met pizzabakken te hebben.

Nieuw is de module SVH Pizzaiolo. Je kunt dan, in aanvulling op de 20-, 40- of 60-urige opleiding, een erkend diploma op MBO-niveau behalen.

De opleidingen worden gegeven op maandag en dinsdag van 9.00 tot 15.00 uur.

Basis

(20 uur)

Professional

(40 uur)

Master

(60 uur)

Start 30-09-2019 Start 30-09-2019 Start 30-09-2019
Praktijk (12 uur)

  • Direct deeg maken (klassieke pizza)
  • Kneedtechnieken (hand + machine)
  • Recepten & calculeren
  • Opbollen (diverse technieken)
  • Gebruik pizzaschep
  • Bakken in de hout- en gasoven
  • Saus maken
  • Ingrediënten prepareren
  • Openen bodem en beleggen
Praktijk (28 uur)

  • Module Basis
  • Werken met diverse meelsoorten.
  • Indirect deeg (biga & poolish)
  • Moederdeeg maken (zuurdesem)
  • Proeverij diverse meelsoorten
  • Focaccia’s maken
  • Broodjes maken van pizzadeeg
  • Extra training basistechniek
Praktijk (46 uur)

  • Module Basis
  • Module Professional
  • Klassieke pizza’s hoge hydratatie
  • Fermentatie-eigenschappen.
  • Kneedtechniek voor pinsa romana
  • Steektechniek pinsa romana
  • Voorbereiding en bakken
  • Beleg, recepten en stijlen
  • Extra training basistechniek
Theorie (8 uur)
Theorie (10 uur), examen (2 uur)
Theorie (12 uur), examen (2 uur)
€995 of 4 termijnen van €260. €1.490 of 4 termijnen van €390. Als losse module van 20 uur: €650 €1.950 of 4 termijnen van €510. Als losse module van 20 uur: €650
Inclusief lunch, drank,  kledingset en lesboeken. Inclusief lunch, drank, kledingset,  lesboeken. Excl. € 95 examengeld Inclusief lunch, drank, kledingset, lesboeken. Excl. € 95 examengeld

Prijzen zijn exclusief 21% BTW . De prijs van de module SVH is € 750.-

 

Ga naar het formulier voor inschrijving of meer informatie. 

Meer weten over welke theorie er tijdens de opleiding aan bod komt? Lees verder bij ‘Basis Pizzaioli’, ‘Professioneel Pizzaioli’ en ‘Master Pizzaoli’.

 

Hobby & amateurs PIZZABAKKER IN 1 DAG  21 september, 19 oktober, 16 november en 14 december. 

Ben je een echte pizzaliefhebber en wil je leren hoe je thuis goede pizza’s kan maken? Neem dan deel aan een van onze gezellige én leerzame pizzaworkshops. Je staat na 1 dag versteld van je eigen pizza-talent.

Speciaal voor thuisbakkers organiseren wij  een intensieve workshop. In 6 uur leer je alle facetten van het pizzabakken. En jouw vragen komen zeker aan bod.  Lees meer bij nieuws.

 

Locatie

De Pizza Academy ligt in Park Transwijk, Vreugdenhillaan 48, 3526 ZA, Utrecht, in de zuidelijke driehoek die begrensd wordt door de Vreugdenhillaan en de Europalaan. Dit is naast de verkeerstuin. Voor navigatie toets Koeriersterlaan in. Daar kan geparkeerd worden, bij de kinderboerderij Eilandsteede.

Voor meer contactinformatie stuur een mail naar info@pizzaAcademy.nl, of bel telefoon 06-84565977.

Bedrijfsuitje

Wil je met een groep vrienden of collega’s een leuke middag of avond en ook nog iets leren, én lekker eten? Dan zijn de Pizza4Fun workshops een leuk idee.  Er zijn programma’s van 2, 3 of 4 uur.

In-company opleidingen en workshops op locatie

De Pizza Academy beschikt over enkele mobiele houtovens waarmee op locatie workshops of opleidingen kunnen worden gegeven.  Ook kunnen onze leraren op locatie een opleiding verzorgen met een eigen oven.

Voor meer informatie over workshops of opleidingen op locatie, stuur een mail naar info@pizzaAcademy.nl